据自然杂志报道，鼠李半乳糖醛酸聚糖-II（RG-II）是已知最复杂的聚糖。自尼安德特人时代以来，它一直都是人类饮食的一部分，但人们尚不了解这种多糖的分解机制。在本研究中，作者详细分析了RG-II分解所涉及的肠道中的关键过程和酶家族，发现一种拟杆菌门的肠道细菌能通过裂解21个糖苷键中的20个来代谢这种复合物底物。 这一降解过程涉及了七个新发现的糖苷水解酶家族，以及几种已知酶的新催化功能。本研究深入探索了人类肠道微生物群细菌降解聚糖的机制，以及这些细菌是如何在降解过程中演化，从而利用稀有的糖类的。
责编：科普知识网