植物产生凝集素是为了不被吃掉吗？
有人认为植物制造凝集素的原因是防止它们被吃掉，因此它们必须造成一定的伤害才能达到这个目的。他们声称凝集素可以引起炎症，使关节炎恶化。但是最新的研究中，几乎没有证据证明这一点。
究竟植物是否会产生某种物质对人体造成伤害至今仍不清楚。但是越来越多的证据表明，植物中的许多化合物都具有有益作用。多酚（Polyphenols）存在于多种水果和蔬菜中，它是一类苦味化学物质，可以阻止植物被吃掉。研究表明多酚可以降低患心脏病和中风的风险，甚至可能降低患痴呆症的风险。
虽然凝集素没有明显的好处，并且在一些理论上还存在危害，但这些天然存在的化学物质经过烹饪后很容易被破坏。所以，凝集素不是问题。而“茄属蔬菜”维生素、矿物质和多酚的含量丰富，纤维多，对人体健康有很大的益处。
健康网站推荐的就是好的吗？
健康网站和“超级食物”支持者的最爱是枸杞（goji berry）。但令人惊讶的是，枸杞也属于茄属植物。
枸杞浆可以治疗皮肤干燥，延年益寿，甚至可以改善性欲。而且枸杞在中国传统中医药治疗中占据着重要的位置。它富含维生素A和C，有很高的营养价值。但是，目前尚无证据证明它有超出其他种类浆果的健康益处。
不要过分担心著名博主或电视医生告诉你吃或不吃某种水果或蔬菜。尽量做到每天多吃不同种类的水果和蔬菜，以最大限度地摄入各种健康物质，并保证在进食之前妥善存放和清洗它们，你就可以尽情享受了。
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