（图片来自网络）
虽然这个传言比较片面，但也不是没有一点儿道理，细嚼慢咽确实在一定程度上对控制体重有一定的作用，而狼吞虎咽对体重的增加有促进作用。
这主要是因为，食物进入到我们的胃里以后，饱腹的信号大约在15~20分钟后，才能传递到大脑，而如果进食过快，虽然吃进去的食物已经超过自身的需求，可饱腹的信号还没有传到大脑，长此以往，就会摄入过多的食物，而食物产生的这些过多的热量，就会在身体里转化为脂肪储存起来。
而细嚼慢咽在饱腹信号传到大脑时，由于进食的食物少，不会吃过多的食物，因此有利于体重的控制。而且细嚼慢咽除了比狼吞虎咽更利于体重的控制，也益于身体健康，比如利于食物的充分消化、减少胃肠的负担、减缓血糖上升的速度、预防口腔疾病等等。
但是，细嚼慢咽只是说比狼吞虎咽更利于控制体重，而不是说细嚼慢咽就一定能控制体重。
我们人体每天吃进去的食物，经过消化、吸收、代谢，产生能量，人体的呼吸、心跳、思考、说话、运动等各种生命活动都需要消耗能量，如果产生的能量大于消耗的能量，即使你细嚼慢咽，体重也会悄无声息地增长的。
说的通俗一些，从能量的收支平衡来说，体重的增减不取决于你吃了什么、吃得快慢，而是取决于能量的收支情况。因此，要保持体重的稳定，就要保证能量的收支平衡；要减肥，就要让身体处于“赤字”状态，入不敷出，体重自然慢慢就会降下来。
虽然说控制体重的关键是能量的消耗大于摄取，不取决于吃了什么、吃得快慢。但还是建议大家多吃一些饱腹感强，同时营养价值也高的食物（低脂肪、高蛋白、高纤维的食物）。
比如所有的豆类都是高饱腹食物；所有的绿叶菜、西兰花、西红柿、海带、蘑菇等热量低，体积大，饱腹感特别强（前提是少油）；粗杂粮相比于精米精面，不仅饱腹感强，营养价值也更高，而燕麦是杂粮中饱腹感最强的。只有吃这样的食物才能在控制体重的同时，保证身体所需的各种营养素。
说到底，通过“吃的少，消耗的多”来控制体重，就是我们常说的“管住嘴，迈开腿”中的“管住嘴”，而要想既能更好的控制体重又使身体更健康，还需要“迈开腿”。
英国莱斯特郡拉夫堡大学体育与运动科学学院的运动生理学家戴维说。
责编：科普知识网